Préparation de la recette

Coupez en deux, dénoyautez et écrasez l’avocat. Dans un saladier, mélangez la brousse avec l’avocat jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche et une cuillère à café d’huile d’olive, puis mélangez. Assaisonnez votre mixture : poivre, fleur de sel et curcuma (vous pouvez également ajouter du piment d’Espelette). Taillez les tranches de saumon en lanières. Déposez sur les toasts votre préparation et ajoutez quelques lanières de saumon fumé en chiffonnade.