Préparation de la recette

Versez un litre de lait entier dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue puis le sucre. 

Portez doucement à ébullition, en remuant sans arrêt.

Baissez le feu et remuez de temps en temps pendant la première heure. La confiture de lait va changer de couleur et épaissir.

Continuez de mélanger pendant 30/35 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur caramel et une consistance équivalente à la béchamel.

Versez la confiture de lait dans des pots puis laisser refroidir avant de les mettre au frais.

Après quelques heures au réfrigérateur, vous pourrez disposer une cuillère à soupe de confiture de lait dans le fond d'un craquelin (ici des mini-craquelins).

Découpez la grenade puis ajouter quelques graines.

Saupoudrez de sucre glace et zester avec le citron vert.

Bonus : Nous vous conseillons de faire votre sucre glace maison : c’est ultra-simple. Pour ce faire, il vous suffit de mixer pendant 2 minutes du sucre puis d’ajouter de la fécule de maïs (3% environ) et mixer encore durant 2 minutes. Tamisez si besoin.